Schokoladen - Cupcakes mit Schmand - Frosting von Nadine Mücke

 

Zutaten für 12 Stck:

120 g weiche Butter

150 g Zucker

1 p. Vanillezucker

2 Eier

150 g Mehl

1/2 Tl Backpulver

1 Prise Salz

100 g Zartbitter Schoki

100 g Schmand

Papierförmchen für das Blech

Schokoraspeln zum bestreuen

 

Für das Frosting:

100 g weiche Butter

2 EL Schmand

1 Tl Vanillin (Vanillepulver)

200 g gesiebter Puderzucker

 

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170° (150° Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, danach die Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Ei-Masse mischen.

 

2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter ständigem Rühren unter den Teig mischen.

Zuletzt den Schmand unterrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen und auf mittlerer Schiene etwa 25 min ausbacken.

Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

3. Für das Frosting die Butter mit dem Schmand und dem Vanillin luftig aufschlagen, dann den PUderzucker mit unterrühren.

Sollte das Frosting zu weich sein, weiteren Puderzucker unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 

Masse in einem Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und auf den Cupcakes verteilen oder mit einem flachen Messer darauf verstreichen.

Mit Schokoraspel bestreut servieren!

 

"Meine Kids lieben diese Cupcakes. Und die 5 sind eigentlich verdammt wählerisch bei allem, was sie nicht kennen! Aber diese Cupcakes haben ihre genießer Herzen im Sturm erobert!

 Schokoladig ohne Ende! Ein absoluter Traum!"