Kalter Hund

.... Schokolade ist die Antwort!

 

Kalter Hund ist eher eine Süßspeise, als ein Kuchen,

denn er wird nicht gebacken

 

Andere Bezeichnungen sind etwa Lukullus, Kalte Pracht, Kekstorte, Kalte Torte, Kalte Schnauze, Schwarzer Peter, Kalter Igel, Wandsbeker Speck oder Kellerkuchen.

 

für eine Kastenform werden folgende Zutaten benötigt:

 

200 g Kokosfett

200 g Zartbitterschokolade

2 Eier

5 EL warme Milch

8 EL Zucker

1 Päckchen Vanillearoma

8 EL gemahlene Haselnüsse

1 große Packung Butterkekse

100 g Zartbitterschokolade

 

außerdem für die Deko:

50 g weiße Schokolade

ein paar Schokolinsen

 

 

Zubereitung:

 

Die Schokolade mit dem Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen

und handwarm abkühlen lassen.

 

 

derweil die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen

In einer anderen Schüssel die Milch

mit dem Eigelb, Zucker und Vanille gut aufschlagen,

bis sich der Zucker gelöst hat.

 

 

Dann die Haselnüsse unterheben.

 

 

Die Schokolade in die Eiermasse gießen

und schnell zu einer dicklichen Creme verrühren.

Den Eischnee unterheben.

 

 

Die Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden.

Den Boden dünn mit der Creme bestreichen.

 

 

und eine Lage Butterkekse drauflegen

 

 

 

An die Seiten der Form ebenfalls Kekse stellen

dann wieder Creme und Kekse einfüllen.

 

 

bis alles aufgebraucht ist.

 

 

Die Form mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen damit die Creme fest wird.

 

Dann auf Backpapier stürzen

 

 

Form und Folie vorsichtig entfernen

 

 

Die restliche Schokolade schmelzen und den Kuchen damit einstreichen

erst oben

 

 

dann die Seiten

 

 

nochmal kalt stellen.

Die weiße Schokolade schmelzen und die Schokolinsen bereitstellen.

 

Den Kuchen damit verzieren

wieder kalt stellen bis alles fest geworden ist.

Mit einem Messer die Überreste abschneiden

 

 

und den Kuchen auf eine Platte setzten

 

 

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

 

Mit einen erwärmten, scharfen Messer in schmale Stücke schneiden

 

 

 

Ihr könnt natürlich auch andere Kekse nehmen.

z.B. Butterspekulatius oder Löffelbiskuit

 

GUTEN APPETIT !!